La Valeur fondamentale
La Valeur fondamentale
La Vision
Faire la promotion des vertus exceptionnelles du fonio en France et ailleurs dans le monde,
pour lutter contre la malnutrition et valoriser “le manger sain, bio, sans gluten et équilibré”.
Favoriser la consommation internationale de cet alicament et contribuer à la création de la richesse,
car cette céréale va être une nouvelle source de revenus pour les acteurs de la filière
aux niveaux local, national et international.
La Mission
- Favoriser la consommation du fonio qui peut nourrir des familles et sauver des vies.
- Sensibiliser sur les bienfaits de cette céréale pour les gens qui souffrent de diabète, d’obésité, hypertension
et autres maladies…, pour les enfants, adultes et personnes âgées. - Faire découvrir la richesse de cet aliment en protéines végétales et adaptées au régime des végétariens
et sportifs. - Proposer des nouvelles recettes à la gastronomie française réputée dans le monde.
- Développer la vente en produits brut ou fini (surgelé, frais, cuit, transformé).
Le fonio est la céréale du bien-être pour tous.
SPECIFICITE DU FONIO
Son nom scientifique "Digitaria exilis" le FONIO est considéré comme la plus ancienne céréale en Afrique.
COMPOSITION & RICHESSE NUTRITIONNELLE DU FONIO
- Elle est riche en glucides: sources d’énergie pour l’organisme
- Son index glycémique est bas et sa teneur en calories est relativement faible, c’est conseillé dans le cadre d’un régime de minceur.
- Elle est riche en protéines avec des acides essentiels comme la méthionine, la cystine, la valine, la leucine généralement absents dans les principales céréales actuelles. Ces acides aminés jouent diverses fonctions biologiques comme la réparation de tissus, la croissance et musculaire et la synthèse hormonale.
- Elle est riche en fibres qui favorisent le transit intestinal.
- Elle est riche en minéraux (fer, calcium, zinc, phosphore, …) qui contribuent au fonctionnement du système immunitaire.
- Elle est riche en vitamines (B1, B2, B3) indispensables à la production d’énergie; sa teneur en lipides est faible
C’est un aliment sans gluten, idéal dans le cadre d’un régime végétarien.
Céréale est nourrissante et très digeste.
Le Fonio se cultive sans engrais, pesticide ni insecticide. C’est une céréale qui pousse naturellement, comme une herbe, donc c’est Bio, elle nécessite peu d’eau et s’adapte aux fortes températures.
Comme le Quinoa, elle peut être un substitut au riz, couscous, pâtes et autres céréales…
Il se vend sous sa forme brute ou transformée partout en Afrique de l’ouest et à l’étranger.
En plus de ces qualités nutritionnelles, cette céréale est accessible à toutes les couches sociales et permet aux familles nombreuses de faire des économies.
C’est une solution pour la lutte contre la pauvreté, car un kilo de fonio peut nourrir dix à quinze personnes.
Sanoussi Diakite est l’inventeur de la machine à décortiquer le Fonio
qui booste la production en Afrique.
Par contre, C’est une céréale méconnue du grand public, même en Afrique mais vendue dans tous les continents.
Le Fonio est cultivé dans 16 pays en Afrique: Sénégal, Côte d’Ivoire, Mali, Nigéria, Niger, Bénin, Togo, Guinée Conakry, Gambie, Sierra Leone, Libéria, Guinée Bissau, Ghana, Tchad, Cap-vert.
LA TRANSFORMATION DU FONIO
CEREALE BIO, SANS GLUTEN, NOURRISSANTE & TRES DIGESTE
C’est un Projet transversal de transformation de la céréale aux vertus
exceptionnelles (pour la santé et le bien être) et une innovation pour la
restauration française, les boulangeries, patisseries, végétariens et autres…
Cette céréale (alicament) améliore nos défenses immunitaires et tient les
maladies à distance. En plus, elle stimule le système immunitaire, lutte
contre les grignotages, soutient la bonne santé du foie, booste l’énergie et la
vitalité; c’est aussi un allié minceur. (Source CIRAD)
Le fonio appartient à la famille du quinoa, mais méconnu par la masse.
Je transforme la céréale en salades et autres produits finis, pour la faire
connaitre au grand public.
Le but du projet, c’est de contribuer à la création de richesses et des emplois
(hommes et femmes) en Afrique de l’ouest et Ile de France, ensuite de
booster la coopération sud-nord, participer à la lutte contre la pauvreté et
enfin apporter une solution au réchauffement climatique.
C’est en plus un levier potentiel pour lutter contre l’immigration
clandestine, favoriser l’investissement de la diaspora africaine dans les
villages et la réinsertion des jeunes.
